Масло вместе с шоколадной глазурью растапливается на водяной бане, охлаждается до температуры 34-36 0С, затем во взбивательную машину вносятся сливки и охлажденная шоколадная смесь и сбивается на повышенной скорости. При желании для удешевления крема в жидкие сливки перед сбиванием можно добавить сахарный сироп 20%. Этот крем идеально подходит для вафельных тортов, медовых, песочных и т.д. Крем получается с ярко выраженным шоколадным вкусом. При желании можно изменить насыщенность цвета и вкуса, уменьшая процентное соотношение сливок, масла и глазури.
сливки "Vitaliya" 500г
масло сливочное 170г
Шоколадная глазурь 330г
