Рецепты

Смешать яйцо с сахаром, добавить ваниль, затем молоко и муку, все перемешать (можно в миксере). Готовую массу поставить на водяную баню или слабый огонь и, постоянно перемешивая, довести до кипения и уварить 10-15 минут до загустения. Охладить. молоко 450г яйцо 150г сахар 240г мука 80г Ваниль по вкусу.

Взбиваем сливки и сгущенное молоко, в конце добавляем охлажденный кофе с коньяком. Можно так же добавить мягкий сыр (100-200г). сливки "Vitaliya" 300г молоко сгущенное 180г заварной кофе с коньяком 90г (80г заварного кофе и 10г коньяка)

Приготовление смеси заварного крема: Смесь разводится с горячей водой или молоком (соотношение указаны на упаковке). В основном это 300гр смеси на 1 литр воды. Охлаждают и взбивают со сливками. сливки "Vitaliya" 500г заварной крем 500г

Масло взбивается до пышной массы и постепенно вводится сироп, сливки сбиваются вместе с масляным кремом. Также подходит для вафельных тортов. При желании можно добавить какао, предварительно смешанного в части масла. сливки "Vitaliya" 600 масло сливочное 300г сахарный сироп 200г

В данной рецептуре рекомендуется внесение сахарного сиропа или просто кипяченой охлажденной воды от 10 до 30% от массы сливок для пропитки коржей. Благодаря этим ингредиентам крем получается более пластичным, не стабилизируется в короткие сроки и, что немаловажно, себестоимость готовых изделий снижается! сливки "Vitaliya" 1000г вареное сгущенное молоко 600г

Масло вместе с шоколадной глазурью растапливается на водяной бане, охлаждается до температуры 34-36 0С, затем во взбивательную машину вносятся сливки и охлажденная шоколадная смесь и сбивается на повышенной скорости. При желании для удешевления крема в жидкие сливки перед сбиванием можно добавить сахарный сироп 20%. Этот крем идеально подходит для вафельных тортов, медовых, песочных и т.д…. читать далее »