Масло разом з шоколадною глазур’ю розтоплюється на водяній бані, охолоджується до температури 34-36 0С, потім у збивальну машину вносяться вершки і охолоджена шоколадна суміш і збивається на підвищеній швидкості. При бажанні для здешевлення крему в рідкі вершки перед збиванням можна додати цукровий сироп 20%. Цей крем ідеально підходить для вафельних тортів, медових, пісочних і т.д. Крем виходить з яскраво вираженим шоколадним смаком. При бажанні можна змінити насиченість кольору і смаку, зменшуючи процентне співвідношення вершків, масла і глазурі.
вершки "Vitaliya" 500г
масло вершкове 170г
Шоколадна глазур 330г
